Prince Asford è uno chef panafricano con radici che vanno dal Ghana a Brescia (Italia). La sua pratica si basa sulla perfetta integrazione di ingredienti semplici e processi ancestrali provenienti dal suo background e dalle sue ricerche su piatti e sapori che giocano e ridiscutono le categorizzazioni tradizionali. La formazione di Asford comprende sia locali della comunità che ristoranti stellati, contribuendo a un approccio aperto e a un'attenzione particolare per un pubblico ampio e non elitario.
